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Chimie Agro-Industrielle

Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle

Projet VIOLA TOLOSA

Pot de violettes
© TT
Pour la mise en place d'une nouvelle filière économique pour la violette en Midi-Pyrénées.

Le projet VIOLA TOLOSA, co-financé par le Conseil Régional Languedoc Roussillon Midi-Pyrénées et qui bénéficie du soutien de la Mairie de Toulouse, associe 3 laboratoires de recherche toulousains (le laboratoire de Chimie Agro-industrielle (LCA/UMR 1010 INRA-INP) de l'INP-ENSIACET et les laboratoires de Pharmacochimie et Pharmacologie Pour le Développement (PHARMA-DEV/UMR 152 IRD-UPS) et de Recherche en Sciences Végétales (LRSV/UMR 5546 CNRS-UPS) de l'Université Paul Sabatier), le Groupe BERDOUES et les Serres Municipales de Toulouse.
Ce projet vise à proposer la mise en place d'une nouvelle filière économique pour la violette en Midi-Pyrénées et à envisager une remise en culture de la violette de Toulouse alliant conditions environnementales et économiques favorables. Afin d'atteindre cet objectif, ce projet suivra une double stratégie scientifique:

  • l'utilisation des analyses des effluves odorantes des fleurs de violettes comme outil chemotaxonomique en vue d'une différentiation rapide et pertinente des 120 espèces/variétés de violettes de la Collection Nationale de Violettes, hébergée aux Serres Municipales de Toulouse;
  • la caractérisation du potentiel chimique de la violette de Toulouse, en s'appuyant sur les principes de la Chimie Verte et du Fractionnement Végétal, l'évaluation des activités biologiques (anti-oxydante, anti-microbienne, cytotoxicité,...) des extraits obtenus et in fine, l'obtention extraits naturels sous une forme satisfaisant les besoins de l'industrie (fractionnés, purifiés,…).